FARINE D’EPEAUTRE SEMI COMPLETE T110 BIO
5,10€ / Kg
Moulue sur cylindres, cette farine peut remplacer complètement la farine de blé dans les pains. Son goût est plus subtil que celui de la farine de petit épeautre.
Composition
Farine d'épeautre T110* (100%). *Issu de l'agriculture biologique.
Agriculture UE
Précautions d'emploi
Pour une portion individuelle de pain, comptez 35g.
Fournisseur
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité | 180g, 380g, 650g, 1700g |
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Farine de maïs moulue sur pierre dans le Sud-Ouest de la France, au goût neutre, associable avec tous les ingrédients. Donne une texture très satisfaisante aux préparations et une jolie coloration jaune dorée aux pâtisseries. C’est une farine très polyvalente.
Moulue sur pierre, c’est une farine intégrale, elle n’a pas été raffinée et le grain a donc gardé son écorce. Elle sera idéale pour préparer des pains denses.
La farine T110 s’utilise seule ou en complément d’autres farines, pour réaliser pains, pâtes à tarte ou pâtisseries.
La levure de bière a une saveur typique, chargée des parfums de l’orge et du houblon. On la saupoudre directement sur des plats froids (crudités, salades) ou chaud après cuisson (soupe, légumes, pâtes).
Le son d’avoine s’incorpore dans diverses préparations : soupes, bouillies, pains, gâteaux ou pour absorber l’humidité des plats trop juteux.
Pour de la levure de bière, comptez 10g par personne. A conserver à l’abri de l’humidité et de l’exposition directe au soleil.
Bien fermer l’emballage après utilisation. Saupoudrer sur vos salades, soupes, compotes ou fromages blancs
Également appelé blé noir, le sarrasin est recommandée pour la confection de galettes bretonnes. Sa farine n’est donc pas panifiable.
Cette farine de petit épeautre est moulue sur pierre, pour conserver toute son authenticité. Elle sera particulièrement appréciée par ceux qui recherchent la saveur rustique de variétés anciennes et donnera une note très gourmande de noix aux préparations (pain, pâte à pizza, pâtisserie). Le tout, cultivé et fabriqué en France !
C’est l’une des rares farines qui peut se consommer crue. Elle apporte un goût très agréable aux préparations telles que les pâtisseries ou les smoothies.
Moulue sur pierre, elle apporte un léger goût de noisette. Elle peut s’utiliser comme la farine de riz blanche (pâtisserie et pain en association avec d’autres farines, panure, épaississant) mais son goût moins neutre donnera plus de caractère aux préparations.
Sans phosphate chimique et avec un goût neutre, la poudre à lever est idéale pour réaliser des pâtes à cake, génoises, biscuits, etc.